GRUPO DE LECHE Y DERIVADOS
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ALIMENTOS PROHIBIDOS:
- Leche completa y derivada con más de un 1% de contenido graso.
- Leche condensada.
- Helados de leche completa.
- Yogurt de leche entera.
- Crema de leche.
- Nata requesón con más de un 20% de grasa.
- Quesos grasos: Gruyére, manchego, Camembert, Roquefort, queso americano.
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ALIMENTOS PERMITIDOS:
- Leche descremada ó con un 1% de materia grasa.
- Leche en polvo, cuajada, requesón bajo en grasa (1-2% mat. grasa).
- Yogurt de leche descremado ó bajo en grasa.
- Quesos bajos en grasa.
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GRUPO DE LEGUMBRES, VERDURAS Y VEGETALES
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ALIMENTOS RECOMENDABLES
* Verduras de todo tipo como: tomates, pimientos, acelgas, escarola, lechuga, endivias, coles de Bruselas, espárragos, espinacas, cardos.
* Legumbres tipo: garbanzos, alubias lentejas, patatas
Frutas tipo: cerezas, ciruela, pera limonera, pera de agua, higos, chirimoyas, brevas, albaricoques.
Otros tipos de frutas como: naranjas, mandarinas, melón sandía, melocotones
Frutos secos: nueces, ciruelas, pasas, dátiles |
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ALIMENTOS PROHIBIDOS:
- Cacahuetes
- Coco
- Almendras y todas las verduras preparadas con mantequilla u otras salsas
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GRUPO DE CEREALES, PASTAS Y PAN
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ALIMENTOS PROHIBIDOS:
- Croissant
- Tartas
- Galletas grasas
- Pastas
- Buñuelos
- Magdalenas y todo tipo de productos fabricados con huevos, aceites, mantecas, leche y quesos.
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ALIMENTOS PERMITIDOS:
- Pan
- pastas hechas sin huevo.
ALIMENTOS RECOMENDABLES:
- Pan tostado
- Pan integral
- Cereales de avena
- Harina integral
- Arroz con cáscara
- Galletas integrales
- Maíz
- Pasta italiana
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GRUPO DE GRASAS Y ACEITES
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ALIMENTOS PROHIBIDOS:
- Mantequilla
- Bacón
- Grasas sólidas
- Manteca de cerdo y en general todo tipo de grasa animal.
- Aceites de coco, palma y cacahuete
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ALIMENTOS PERMITIDOS: Aceites vegetales (salvo los prohibidos).
ALIMENTOS RECOMENDABLES: Aceite de oliva, girasol, soja y maíz. |
GRUPO DE HUEVOS, PESCA Y CARNE
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ALIMENTOS PROHIBIDOS:
- Yema de huevo (máximo 2 por semana) y cualquier derivado (flanes, natillas, etc.)
- Vísceras: riñones, sesos, criadillas.
- Embutidos, salchichas, salchichas tipo Frankfúrt, hamburguesas, carne picada, tocino y carne de cerdo en general, butifarra, foie-grass y todo tipo de paté
- Huevas de pescado, langosta, langostino, gambas, cangrejo de mar, nécoras, mejillones.
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ALIMENTOS PERMITIDOS:
- Preferibles: pollo y pavo.
- Otros: buey, ternera, caballo, cordero, cabrito, conejo y caza (eliminar la grasa visible antes de cocinarles).
- Ostras, Almejas.
ALIMENTOS RECOMENDABLES: Salmón ahumado, atún y todos los tipos de pescado blanco y azul |
GRUPOS DE POSTRES Y BEBIDAS
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ALIMENTOS PROHIBIDOS:
- Pasteles, tartas, hojaldres, pastas, flan de huevo.
- Chocolate, cacao y derivados (Cacaolat. Cola-Cao, etc.).
- Batidos, helados y leche helada hechos con leche entera.
- Postres de quesos grasos.
- Bebidas azucaradas (entre ellas refrescos como la Coca-cola).
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ALIMENTOS PERMITIDOS:
- Yogourt y requesón de leche descremada o baja en grasa
- Sorbetes, cabello de ángel, gelatinas.
- En general, repostería casera preparada con limitación de azúcares
- y grasas saturadas (animales y vegetales prohibidas).
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BEBIDAS:
- Evitar bebidas azucaradas.
- Alcohol: Máximo 2 vasos de vino al día ó 2 cervezas.
- Infusiones: 3 veces al día.
- Agua minera y zumos naturales sin limitación.
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